Kuchař-číšník

65-51-H/01 | délka: 3 roky | denní forma vzdělávání

Obor vzdělání připravuje pro výkon dvou povolání: kuchař i číšník.

Žáci ovládají technologické postupy výrobků teplé a studené kuchyně, přípravu moučníků i nápojů, včetně kalkulací cen a způsoby správného skladování. Postupně se seznamují s pravidly a technikou jednoduché či složité obsluhy, naučí se sestavovat nabídkové lístky, dokáží obsluhovat moderní technologická zařízení, organizovat gastronomické akce. Zabezpečují přípravu slavnostních tabulí, kompletní servis pokrmů a nápojů, získají ucelený přehled z oblasti výživy. Ve styku s hostem jedná profesionálně, vystupuje v souladu se zásadami společenského chování, dokáže komunikovat ve dvou cizích jazycích a postupně zvládá náročné pracovní situace. Pravidelná výuka probíhá v týdenních cyklech (teorie/praxe), odborný výcvik žáci vykonávají na smluvně zajištěných pracovištích v restauracích a hotelích.

Pracoviště nynějších žáků: např. restaurace GOME, BARRACUDA, NOSTALGIE, SHOCK, MENZA, STARÉ KLADNO, LETNÁ, GALERIE KLADNO, MZV PRAHA, MARRIOT LETIŠTĚ

Obor bude ve školním roce 2023/2024 otevřen v počtu 53 žáků. Přihlásit se

Líbí se mi přístup učitelů. Ve škole jsem si udělal barmanský kurz. Odborný výcvik mám ve skvělé restauraci, hodně jsem se toho tam naučil, jsem fakt spokojenej.

Viktriya a Matyáš

Jaké absolvujete odborné předměty?

Technologie
Stolničení
Potraviny a výživa
Komunikace ve službách
Ekonomika

Profil absolventa

Obor vzdělání připravuje pro výkon dvou povolání: kuchař i číšník. Žáci ovládají technologické postupy výrobků teplé a studené kuchyně, přípravu moučníků i nápojů, včetně kalkulací cen a způsoby správného skladování. Postupně se seznamují s pravidly a technikou jednoduché či složité obsluhy, naučí se sestavovat nabídkové lístky, dokáží obsluhovat moderní technologická zařízení, organizovat gastronomické akce. Zabezpečují přípravu slavnostních tabulí, kompletní servis pokrmů a nápojů, získají ucelený přehled z oblasti výživy. Ve styku s hostem jedná profesionálně, vystupuje v souladu se zásadami společenského chování, dokáže komunikovat ve dvou cizích jazycích a postupně zvládá náročné pracovní situace.

Fotogalerie